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Carne de buey cántabro en BM Supermercados

¡Los amantes del buen solomillo y las chuletas estáis de enhorabuena! A partir de este viernes en BM Supermercados ponemos a la venta más de una tonelada de carne de buey, una de las carnes más difíciles de encontrar, por su escasa producción, y una de las más apreciadas a nivel gastronómico y nutricional.

La carne procede de dos ejemplares criados en Arenal de Penagos (Cantabria), en la Ganadería de Toño Quintanilla. En concreto son dos bueyes de raza asturiana, criados en libertad y alimentados a base de pasto y pienso.

Las piezas se podrán adquirir en, BM S-20 en Santander (Josefina de la Maza s/n Local 5, ctra. S-20), BM Laredo (Barrio El Callejo s/n, Laredo) y BM Castro (C/ Leonardo Rucabado 54, Castro).

Una carne sabrosa y sana

La carne de buey, con un sabor más intenso que otras carnes vacunas, resulta muy agradable para el paladar, pero también es una carne muy sana con muchas propiedades nutricionales. Es una de las carnes más ricas en proteínas y hierro y con gran contenido de vitamina B y zinc.

En la cocina, además, tiene muchas alternativas. Podemos cocinar chuleta de buey a la brasa, de la misma manera que las chuletas de otras carnes. Las piezas de guisar, sin embargo, requieren un mayor tiempo de cocción que otras carnes como la de ternera. Eso sí, el resultado será espectacular. Es el caso de esta receta de hebras de rabo de buey. ¿Te animas a probarla?