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02 nov 2016Receta BM

Calabaza a la plancha con parmesano y vinagreta de almendras

Cocinamos la calabaza a la plancha y la acompañamos de espinacas salteadas. Para condimentarlas, una vinagreta de almendras y un poco de parmesano rallado. ¡Saludable y delicioso!

INGREDIENTES

(Para 4 personas)
200 gr de calabaza en rodajas
80 gr de Parmesano
50 gr de espinaca
40 gr de almendra tostada
10 ml de vinagre de Módena
30 ml de aceite de olive virgen

ELABORACIÓN

Marcamos las rodajas de calabaza en la sartén, a fuego muy lento, durante 15 minutos.

Para la vinagreta, picamos la almendra y mezclamos con el aceite y el vinagre de Módena.

Salteamos las espinacas con la mitad de las almendras picadas, a fuego fuerte.

Colocamos la calabaza en el plato y las espinacas encima. Cubrimos con el Parmesano rallado. Aliñamos con la vinagreta

PRECIO: MEDIO

TIEMPO: 45’
DIFICULTAD: 6/10
SALUDABLE: 9/10